술, 주
주방문(酒方文) 감향주 전통주
산들행
2011. 2. 18. 11:12
감향주(甘香酒)
백미 한 되를 가루로 만들어 죽을 쑨다.
차게 식었으면 누룩가루 8홉을 넣고
이튿날 찹쌀 한 말을 담갔다가 쪄서 술과 섞어
7일 후에 단맛이 나면 21일이 지나야 좋다.
밥을 덥게 하면 달고
차게 하면 쓰다.
- 주방문(저자 미상)
- 고농서국역총서 17
- 발행처 농촌진흥청
- 발행 2010. 6. 18
- p 41