소바 반죽할 때 메밀가루 80%, 밀가루 20%의 비율을 조선시대 원진스님이 일본에 전해서 지금의 소바음식이 탄생할 수 있었다. -허영만의 식객, 막국수 편- 조, 수수, 기장, 메밀 2007.11.28