녹두 숙주나물의 유래 대두(大豆)를 콩이라 하니 콩으로 만든 나물이라는 뜻에서 콩나물로 표기하지만, 녹두로 만든 나물을 굳이 숙주나물로 표기한 까닭에 대해 <조선무쌍신식요리제법>에서는 다음과 같이 설명하고 있다. 숙주라는 것은 우리나라 세조 임금 때에 신숙주가 여렷 신하를 고변하여 죽인 고로 미워하여 .. 옥수수, 콩 2008.12.11
녹두와 숙주나물 숙주나물은 녹두의 싹을 내어 먹는 나물이다. 콩의 싹을 내어 먹는 것은 콩나물이라고 하며, 조선시대에는 콩을 기른 것이라 하여 콩기름이라 불렀다. 그렇다면 녹두의 싹을 내어 먹는 것은 녹두나물 또는 녹두기름이라 불러야 하지만 숙주나물이라 불리고 있다. 이렇게 녹두나물을 숙주.. 팥, 녹두, 동부, 강낭콩등 2008.06.19