보리수단과 보리차 유월 유두의 계절식 중에도 보리로 만든 음식이 보인다. 햇보리로 만든 귀한 음료로 화채의 일종인 보리수단이다. 만드는 법을 보면 먼저 햇보리를 푹 삶아 여러 번 헹군다. 그 다음 보리 한 알 한 알에 일일이 녹말가루를 묻혀서 다시 삶아낸다. 이것을 찬물에 담갔다가 건져 또다시 녹말가루를 묻혀 .. 보리, 밀, 기타 맥류 2010.04.02