자주(煮(삶을 자) 酒)
좋은 청주 5대야에
후춧가루 3돈, 활밀(黃蜜) 3돈을 얇게 저며 넣고
병 주둥이를 막고
중탕하여 달이다가
황밀이 다 녹으면 내어 쓴다.
여름에 더 좋다.
후추는 적어도 무방하다.
- 주방문(저자 미상)
- 고농서국역총서 17
- 발행처 농촌진흥청
- 발행 2010. 6. 18
- p 45
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