환경오염의 지표식물 들깨

《본초강목》에 "들깻잎은 어류와 육류가 가진 온갖 독을 죽인다."고 한 것으로 보아 단지 향기 때문에 육류 요리에 깻잎을 함께 먹거나 첨가하는 것은 아님을 알 수 있다. 게다가 가축들은 들깻잎을 싫어하기 때문에 길가에 근접한 곳에 2~3이랑씩 들깨를 심어 높으면 가축이 작물을 뜯어먹는 것을 방지할 수도 있다.

 

또한 깻잎은 지표 식물로서의 기능도 한다. 지표식물(地表植物)이란 공기 오염을 미리 예고해 주는 그 나라 특유의 식물로, 미국의 알팔파나 네덜란드의 글라디올러스, 일본의 나팔꽃처럼 전문 지식 없이 변질 상태만 보고도 환경 오염의 심각성을 알 수 있게 해 주는 식물을 말한다. 사루비아, 쇠뜨기, 부레옥잠, 나팔꽃 등도 대표적인 지표 식물에 속한다. 환경부 연구 발표에 의하면 대기 오염의 심각도는 들깻잎에 진한 갈색반점이 많이 생긴 것으로 알수 있다고 한다. 주변에 흔하디 흔한 작물 하나가 이렇게 유용하다니 주변의 사물에 애착과 관심을 가져야 할 것 같다.

 

- 식탁위의 보약 건강 음식 200가지 - 김정숙 지음 - 펴낸곳 : 도서출판 아카데미북 - 초판 1쇄 발행 2008년 4월 5일 - p 55