[스크랩] [홍익희의 음식이야기] 보리로 만드는 맥아와 엿기름 [홍익희의 음식이야기] 보리로 만드는 맥아와 엿기름 http://v.media.daum.net/v/20180511050208625 보리, 밀, 기타 맥류 2018.05.11
[스크랩] [홍익희의 음식이야기] 강인한 생명력의 메밀로 만드는 평양냉면 [홍익희의 음식이야기] 강인한 생명력의 메밀로 만드는 평양냉면 http://v.media.daum.net/v/20180504050107957 조, 수수, 기장, 메밀 2018.05.04
밀가루와 쌀가루의 차이점 전통적으로 우리나라의 밀 재배량은 쌀에 비하여 적은 편이었다. 밀은 고온에 약하기 때문에 평균기온이 4℃ 내외이며 여름철에도 평균기온이 14℃를 넘지 않는 지역에서 잘 자란다. 그래서 여름 기온이 이보다 높고 기온의 연교차가 큰 우리나라에서는 주된 식량작물로 재배하기에 적합.. 보리, 밀, 기타 맥류 2018.03.13