주방문(酒方文) 부의주 전통주

부의주(浮 蟻개미 의 酒) 전통주

 

찹쌀 한 말을 쪄서 차게 식히고,

끓인 물 세 병을 차게 식힌 뒤,

누룩가루 한 되를 물에 섞어서 버무렸다가 맑아지면 쓴다.

겨울이면 7일이고,

봄과 가을이면 3일만에 먹는다.

 

- 주방문(저자 미상)

- 고농서국역총서 17

- 발행처 농촌진흥청

- 발행 2010. 6. 18

- p 40