주방문(酒方文) 오병주 전통주

오병주(五甁酒)

 

백미 한 말을 물 네 병으로 죽을 쑤어 식히고,

누룩가루 한 되를 섞어서 넣어 두었다가,

3일 만에 찹쌀 두 되로 죽을 쑤고

누룩가루 다섯 홉을 넣어서 쓴다.

 

- 주방문(저자 미상)

- 고농서국역총서 17

- 발행처 농촌진흥청

- 발행 2010. 6. 18

- p 40