꽈리고추의 유래와 재래종 신평고추 꽈리고추에 대한 기록은 많지 않으나 꽈리고추 육종 초창기 귀중한 자료가 있어 소개한다. 정인기 박사가 <최신원예, 1976> 10월호에 발표한 <꽈리고추의 유래와 흥농교배 꽈리풋고추의 특성>에서 꽈리고추에 대한 설명이 자세히 나와있다. 우리나라에 <꽈리고추>라는 이름이 .. 기타 작물 2017.08.15
비타민 C를 추출한는 파프리카에서 노벨상이 배출되었다. 센트죄르지 박사는 식물에서 생명 유지와 관련된 것으로 보이는 물질을 분리해내 헥수론산(Hexuronic acid)이라 명명했으며, 미국인 공동연구자와 함께 화학구조를 해명하는데 성공했다. 이렇게 밝혀진 것이 바로 괴혈병(Scorbutic disease) 치료에 유효한 비타민 C였으며, 이후에 아스코르브산(Asc.. 펌 글 들 2017.08.15
조선시대 김치와 소금을 대체한 고추 발효식품은 저장기술이 발달하지 못했던 전근대사회에서 먹거리를 다양하게 확보하기 어려운 추운 겨울을 지내는 데 특히 도움이 되었다. 여기에 채소를 구하기 힘든 추운 겨울에 소금을 절인 채소를 발효시킨 김치를 만들어 비타민을 비롯해 사람에게 필요한 영양분을 공급했다. 조선.. 기타 작물 2017.08.15
