[홍찬선의 패치워크 인문학-31] '썩은 사과'와 다윗의 잘못 [홍찬선의 패치워크 인문학-31] '썩은 사과'와 다윗의 잘못 안데르센 동화집에는 ‘말을 썩은 사과로 바꾼 할아버지’ 얘기가 나온다. 말 한마리가 전 재산인 할아버지가 말을 끌고 시장에 갔다가 그럴듯한 말에 현혹돼 말→암소→양→거위→암탉→썩은 사과 한자루 순으로 바꿨다는 얘기.. 펌 글 들 2019.02.13
고서에서 본 냉면 만드는 법 냉면은 어떻게 만드는 음식일까? 냉면 만드는 법에 관한 첫 기록은 아마도 빙허각 이씨가 1890년에 지은 《규합총서》일 것이다. "동치밋국에 가는 국수를 만 다음, 무, 오이, 배, 유자를 저며 함께 얹고, 돼지고기와 계란 부친 것을 채 쳐 넣고 후추와 잣을 흩뿌리면 곧 냉면이다." 40년 뒤에 .. 조, 수수, 기장, 메밀 2018.12.20
장단콩 축제의 성공과 미래 파주와 문산 지역에서는 장단 콩을 내세운 두부, 비지, 콩국수, 청국장 등 콩 요리 음식점들이 성업 중이며, 매해 11월 중순에 시작하는 파주 장단 콩 축제는 20년을 넘기고 30년을 바라보는 성공적인 축제가 되었다. 우리나라 어디인들 콩 농사를 짓지않는 지역이 있으랴. 장 담그고 콩나물 .. 옥수수, 콩 2018.12.16