작물의 인문학

구기자(枸杞子) (本 經) 가지과(茄科)에 속한 낙엽관목식물인 영하구기(寧夏枸杞) Lycium barbarum L.와 구기(枸杞) L. chinense Mill.의 여문 열매이다. 중국의 영하지구, 하북성, 감숙성, 청해성 등지에서 나는 구기자의 질이 가장 좋다. 하지 전후에 열매가 여물 때 채집하고, 서늘한 곳에서 건조시켜 생용(生用)..

양기부족에 좋은 구기자 잎 죽, 구기엽 죽 ◎ 음식재료 - 구기자 잎 300g, 멥쌀 적당량 ◎ 만드는 법 - 구기자 잎사귀를 따서 쌀과 함께 죽을 쑨다. - 갖은 양념을 하되 매운 맛이 강하지 않게 해서 아침마다 빈속에 먹는다. ◎ 적용증 - 허약한 사람에게 기운을 넣어주고, 항상 피곤하고, 조금만 말을 하면 ..

구기자 돼지고기 볶음 ◎ 음식재료 - 구기자 100g, 익힌 어린 죽순 100g, 기름기 적은 돼지고기 500g, 돼지기름 100g, 식용유, 흰 설탕, 조미료, 조미용 술, 참기름, 순두부 가루, 간장 적당량 ◎ 만드는 법 - 돼지고기를 씻고 근막을 제거한 다음 7cm 길이로 자른다. - 어린 죽순을 잘라 같은 길이와 모양으로 자..

지골피 미음, 구기음, 구기자 미음 ◎ 음식재료 - 구기자 나무 뿌리(지골피) 200g, 밀가루 200g, 멥쌀 3홉 ◎ 만드는 법 - 구기자나무 뿌리 껍질과 밀가루를 물 300㏄를에 넣고 달인다가 2/3정도로 줄어들면 찌거기를 버린다. - 그 물에 멥쌀을 갈아서 넣고 미음을 쑨다. - 갈증이 날때마다 천천히 먹는다. ◎ ..

성인병에 좋은 음식보약 구기자 죽 만드는 법 ◎ 음식재료 - 신선한 구기자 잎 50g(구기자는 10g), 쌀 100g, 검은 설탕 적당량 ◎ 만드는 법 - 먼저 신선한 구기자 잎(또는 구기자)을 물로 씻어서 물 300㏄를 넣고 끓여서 200㏄가 되면 구기자 잎을 건져낸다. - 쌀, 검은 설탕에다가 구기자 잎 물 300㏄를 넣고 끓..

복방 약술 양위회춘술(陽萎回春酒) 【재 료】 - 인삼 20g, 파극천(巴戟天) 15g, 육종용 30g, 구기자 20g, 파고지 15g, 소주 1,000㎖, 설탕 150g, 벌꿀 50g 【담그는 법】 ① 구기자와 파고지는 그대로 사용하고 다른 것은 잘게 썰어 용기에 넣고 25도 짜리 소주를 붓는다. ② 밀봉하여 시원한 곳에 보관한다. ③ 처음..

복방 약술 주공백세술 【재 료】 - 인삼 5g, 황기 10g, 백출 8g, 복령 8g, 산약 8g, 구기자 8g, 오미자 8g, 육계(계피) 5g, 진피 5g, 당귀 8g, 천궁 8g, 작약 8g, 지황 10g, 숙지황 10g, 맥문동 8g, 귀판(龜板) 10g, 방풍 8g, 강활 8g, 소주 1,000㎖, 설탕 100g, 과당 100g, 설탕 50g 【담그는 법】 ① 구기자와 오미자는 그대로 사용..

복방 약술 하수오회춘술 【재 료】 - 하수오 50g, 당귀 15g, 구기자 15g, 토사자 15g, 연육 15g, 소주 1,000㎖, 설탕 150g, 과당 50g 【담그는 법】 ① 구기자와 토사자는 그대로 사용하고 다른 것은 잘게 썰어 용기에 넣고 25도 짜리 소주를 붓는다. ② 밀봉하여 시원한 곳에 보관한다. ③ 처음 5일간은 매일 1회, 용..

복방 약술 선술(仙酒) 【재 료】 - 하수오 20g, 맥문동 20g, 지황 10g, 구기자 10g, 황정 10g, 천문동 5g, 박충 10g, 원지 5g, 연자 5g, 백출 5g, 지실 5g, 복령 5g, 소주 1,000㎖, 설탕 100g, 벌꿀 100g 【담그는 법】 ① 구기자는 그대로 사용하고 그 밖의 것은 잘게 썰어 용기에 넣고 25도 짜리 소주를 붓는다. ② 밀봉하여 ..