작물의 인문학

하늘이 내려준 보배라고 불리는 구기자. 가지과에 속하는 구기는 가을에 열매가 붉게 익는데, 그 열매를 구기자라고 하며, 강장 해열제로 이용된다. 옛날부터 '하늘의 정기', '땅의 신선', '선인의 지팡이'라 불렸으며, 노화와 노쇠를 막는 효과가 있다하여 '각로(却老)'라고도 한다. 중국에..

탈모의 원인에는 여러 가지가 있을수 있지만 오장육부를 놓고 볼 때 가장 연관이 있는 장기가 바로 신장이다. 신장의 기능이 부조화를 이루게 되면 탈모증상이 올 수 있는 것이다. 평소 탈모로 인하여 고민이 된다면 그리고 이뇨작용이 원활하지 못한 경우 구기자 오이 주스를 추천한다. ..

구기자의 효능 한방에서 구기자는 독성이 없고 열을 식히며 체내에 쌓인 사기, 흉부의 염중, 소갈과 당뇨병, 관절염, 류머티스, 신경통 등에 좋으며 오래 복용하면 근육을 튼튼하게 하고 전신이 상쾌하며 더위와 추위를 모르는 젊음을 찾는다고 하였다. 지골피는 폐결핵, 당뇨에 효과가 있..

빙허각 이씨가 1800년경에 쓴《규합총서》에서는 약주로 구기주와 오가피주 두가지를 언급했다. 특히 구기주를 마시면 회춘한다고 적었다. 그러면서 빙허각 이씨는 고대 중국의 신선으로 알려진 백산보(伯山甫)의 생질이 구기주를 마시고 390세에도 얼굴빛이 열대여섯 살 소년 같았다고 했다. 또 이 구기주를 마신 한 사신은 100일 만에 흰 머리가 도로 검어지고 빠진 이가 다시 나서 해가 가도 늙지 않았다고 적었다. 그 사실 여부를 확인할 길은 없지만 빙허각 이씨는 약주는 몸을 상하게 하는 술이 아니라, 약 그 자체라고 여겼던 것 같다. 약주는 조선요리옥의 명성에 잘 어울리는 술이었다. 하지만 약주에 한 가지 문제가 있었는데, 바로 여름에 쉽게 변질된다는 점이었다. 명월관을 설립했던 안순환은 1923년 1월 1일자..

중국 황제들이 즐겨 먹었다는 고급 요리중에 불도장(佛跳墻)이라는 것이 있다. 만한전석(滿漢全席)에 나온다고 해서 유명한 요리인데, 요즘 한국에서도 고급 중국 레스토랑에 가면 맛 볼 수 있는 음식이다. 불도장은 원래 18종류의 주재료와 12종류의 보조재료 등 모두 30종류의 음식 재료를 중국 명주인 사오싱주(紹興酒, 소흥주)에 넣고 요리하는 음식이다. 들어가는 재료들도 닭고기, 오리고기, 전복, 오리발, 상어지느러미, 해삼, 말린 조개, 부레, 새우, 구기자, 선인장 열매, 버섯, 죽순 등으로 푸젠성(福建省, 복건성) 푸저우(福州, 복주)의 일품요리이다. 불도장은 문자 그대로 '스님이 담을 뛰어넘어 맛본 요리'로 그 유래가 알려졌다. 당나라 때 이름이 알려지지 않은 푸젠성 한 스님이 어느날 담 너머에서 풍..

이수광의 식물부에 나오는 이야기이다. 옛날 중국 땅 하서(河西)로 가던 사신이 길에서 한 여인을 만났는데, 나이는 십육칠세 가량이었다. 그 여인은 흰머리가 난 80 ~ 90세 되어 보이는 늙은이를 마구 때리고 있었다. 사신이 묻기를 "너는 어린 여자로서 어찌하여 늙은이를 때리는가?" 이에 그 여인이 대답하기를 "이 아이는 내 셋째 자식인데 약을 먹을 줄을 몰라서 나보다 먼저 머리가 희어졌소." 사신이 여인의 나이를 물었더니 395세라는 것이다. 사신은 말에서 내려 그 여인에게 절한 다음 오래 살고 늙지 않는 약이 무엇이냐고 물었다. 이에 여인은 구기자주 만드는 방법을 가르쳐 주었고, 사신이 돌아와서 그 법대로 먹었더니 300년을 살아도 늙지 않았다고 한다. 정월 보름 전 첫째 인일(寅日)에 구기자나무 뿌..

삽수는 15 ~ 20cm 길이가 적당하고, 주로 Φ6.0mm이상의 굵기가 적당하다. Φ6.0mm 이하의 가늘은 것도 이용이 가능하고 수량 차이는 없다. 가늘수록 싹이 빨리 나오는 경향이다. 배색비닐을 피복하는 것이 검정비닐 피복에 비하여 출현을 촉진하고 잡초를 방지하는데 좋다. 지상부로 눈이 2 ~3..

1번 농가사례(촬영 4월 22일) 농가포장 전경 입니다. 새순 가지치기가 끝난 상태입니다. 하우스 파이프를 T자 형태로 만들어 지주대로 사용했습니다. 대충 재보니 90cm 간격이었습니다. 지주대 90cm내에 구기자나무의 굵은 줄기가 5개 입니다. 줄기간격은 약 20cm입니다. 새순 솎기를 하였고, 90..