작물의 인문학

그렇게 먹을 게 없었으니, 쌀은 얼마나 귀했겠는가. 그래서 이 시절에는 쌀을 얻기 위한 각종 범죄도 끊이지 않았다. 도둑들은 쌀을 훔치기 위해 정미소뿐만 아니라 가정집까지 노렸으며 쌀됫박 사기도 기승을 부렸다. 몇가지 구체적인 사례를 보자. 흔적 감추고자 살인 후에 방화 "8일 치..

쌀 부족 문제를 들여다보면 현재의 식량위기가 개발도상국들의 농업을 자유시장에 맞게 재편하는 과정에서 비롯되었다는 사실이 더욱 명확해진다. 쌀은 옥수수와는 달리 전체 생산량의 약 10퍼센트만이 무역을 통해 거래되고 나머지 거의 대부분은 자국 내에서 식량으로 소비되며 농업..

타인과 끊임없이 차별화 시도는 인간의 숨길 수 없는 본능 가운데 하나이며, 그런 구별짓기의 가장 초보적인 수단 가운데 하나는 음식이다. “네가 무엇을 먹는지 말해 달라. 그러면 나는 당신이 어떤 사람인지 말해 주겠다.”는 프랑스 미식가의 말처럼, 음식은 취향은 물론 그 사람의 사..

한국인에게 쌀은 恨(한)의 대상이었다. 일제의 수탈로 뼈 빠지게 농사를 지어놓고도 기아 상태를 면할 수 없어 초근(草根)과 木皮(목피)는 물론이고 음식이라고 할 수도 없는 것으로 허기를 면해야 했던 한국인들에게 쌀밥 한 공기는 꿈에도 그리던 소원이었다. 쌀은 사회적 부를 가름하..

쥐는 살찌고 사람은 굶는다. 박정희 대통령은 이승만정부에서 시작된 쥐잡기운동을 식량안보 차원에서 범국민적인 운동으로 추진해 갔다. 쥐가 먹어치우는 쌀은 연간 300만 섬(1년 생산량의 10%)이나 돼 쥐잡기는 식량안보와 직결된 절실한 과제였다. 극장에서는 영화 시작을 알리는 종이 ..

통일벼 이야기를 하려면 세 명의 주역을 꼽아야 할 것이다. 먼저 개발자인 서울농대 허문회 교수가 있고, 두 번째로 무려 12년간 농촌진흥청장으로 있으면서 통일벼의 보급과 증산 시스템의 구축과 운영을 책임진 김인환 농촌진흥청장, 그리고 박정희 대통령이 있다. 통일벼는 푸석푸석..

희농1호와 중앙정보부 박정희 대통령은 식량증산의 일환으로 벼 품종개량에도 적극 나섰다. 60년대 중반 한국사회를 떠들썩하게 만든 이른바 기적의 볍씨로 알려진 ‘희농1호’도 벼 품종개량 운동의 일환이었다. 이 해 중앙정보부 요원들이 이집트에서 나다(Nahada) 라는 볍씨를 훔쳐왔는..

충신 임경업(林慶嶪)을 죽인 역신 김자점(金自點)은 이천의 백족산(百足山)에 금반형(金盤形)의 명혈을 잡고 그곳에 아버지의 무덤을 썼다. 그런데 명당의 조건인 앞물이 없자 보(洑, 나루 보)를 만들어 금반 명혈의 조건을 인공으로 갖추었다. 그런데 이 보는 그 아래 이천의 넓은 들을 가꾸는 농민들..

죽 농경문화권인 우리나라에서는 밥이나 떡에 앞서 곡식으로 만든 최초의 음식이 바로 죽이다. 토기에 물과 곡물을 넣어 끓인 것이 죽의 기원이라 할 수 있다. 쌀 등의 곡식에 물을 많이 붓고 오랫동안 끓여서 만들기 때문에 곡물의 녹말이 충분히 호화되어 위에 부담이 없다. 밥보다 소화가 잘되고 영..

항산화제가 다량함유된 블루베리나 블랙베리! 240번째 미국화학협회(ACS)에 발표된 그 대안은 바로 '흑미'이다. "한 스푼의 블렉베리보다 한 숟가락의 흑미 껍질에 안토시아인 항산화제를 더 많이 함유하고 있으면서 당분은 낮고 더 많은 섬유질과 비타민 E 항산화제를 갖고 있다. 만약 딸기류가 건강을 ..