작물의 인문학

신대륙의 원주민은 기원전 5000년 무렵부터 옥수수를 재배해 왔는데, 기원전 1000년 무렵에는 옥수수를 축으로 해서 까치콩(제비콩)과 호박 등 세 가지 작물을 조합시켜 재배했다. 독특한 옥수수 재배법을 갖고 있었던 것이다. 이 재배법의 특징은 세가지 작물의 씨앗을 동시에 밭에 뿌린다는 점에 있다. 옥수수는 키가 크고 위를 향해 뻗어 나간다. 까치콩은 덩굴식물이기 때문에 옥수수 줄기를 따라 올라가며 성장한다. 까치콩의 뿌리에서 공생하는 근류균은 대기 중의 질소를 받아들여 유기 질소로 바꾸는 능력이 있기 때문에 밭에 자동적으로 질소비료를 공급하게 된다. 호박은 지표면으로 줄기를 뻗으며 자라기 때문에 성장하면서 옥수수나 까치콩과 경쟁을 하지 않을 뿐 만 아니라 호박의 잎은 밭을 덮어 잡초가 무성해지는 것을 ..

미국의 수도 워싱턴 시에 있는 스미소니언 국립식물원의 입구에는 미국의 3대 대통령 토머스 제퍼슨의 "대통령의 예견(The vision of President)"이라는 어록이 붙어 있다. 그 내용은 외국으로부터의 식물 유전자원의 도입이 매우 중요한 일임을 강조하고 있다. 그리고 그 옆에 콩의 중요성을 강..

트렉터 부착 콩 파종기.... 이랑을 만드면서 동시에 콩을 파종한다. 콩 파종장면... 잡초방제를 위하여 검정비닐을 피복하였다. 모종삽으로 콩을 파종한다. 콩 출현 모습... 줄기가 자색이면 꽃도 자색이다. 녹색이면 꽃은 흰색.. 콩은 이렇게 두개씩 키워야 한다. 왜냐면 하나는 외롭기 때..

옥수수밭 주위 잡초를 방제하기 위하여 제초제를 뿌렸다. 잡초 전멸약을 뿌렸는데 그 종류가 무엇인지는 모른다. 전에 기억으로는 그라목손이 이런 증상이였는데 이제는 판매금지 되었다. 그럼 무슨 제초제일까? 하여튼 옥수수는 제초제에 민감하게 반응한다. 수수는 옥수수보다 농약에..

콩(백태) 콩(청콩) 콩(서리콩, 서리태) 콩(서리콩, 서리태) 콩(서목태, 쥐눈이콩) 대전 인동 곡물시장에서

두부와 관련된 인물로 <삼국지>의 영웅 관우가 있다. 현재 중국에서 관우는 두부와 두부 장사꾼들의 수호신으로 추앙받는다. <삼국지>에는 나오지 않지만, 관우에 얽힌 민담 중에는 이런 것이 있다. 관우는 원래 하늘에 살던 적제(남방을 다스리는 신)였다. 그런데 금기를 깨고 어..

두부의 음식궁합 시금치와 먹으면 결석 위험 몸에 좋은 두부에도 상극음식이 있다. 바로 시금치다. 면역력 증진, 항암효과 등이 밝혀져 있는 시금치에는 비타민 A와 칼슘, 엽산, 철분, 마그네슘, 리보플라빈, 비타민 B6, 비타민 C 등 다양한 영양소가 들어있다. 엽산의 경우 여성암의 재발을..

암 예방 식품 대한암예방학회가 발표한 '암 예방을 도와주는 항암식품 54가지' 중 다시마, 당근, 도라지, 된장..... 다시마에 풍부하게 들어 있는 '알긴산'은 변비 해소에 도움을 주며 대장암을 예방하는 효과가 있다. 소화되지 않은 채 대장으로 보내진 다시마의 알긴산이 변의 양을 늘어나..

1950년대 월러스틴은 텍사스에 있는 체인영화관에서 일했다. 그는 어떻게 하면 청량음료와 팝콘을 더 많이 팔수 있을까 갖가지 노력을 다해 보았지만, 손님들이 한 개의 청량음료와 한 봉지의 팝콘 말고는 더 사려 하지 않는다는 사실을 깨달았다. 그는 왜 그런지 알아냈다. 청량음료나 팝..

유방암을 예방하려면 식단을 콩, 버섯, 등푸른생선 위주로 바꾸는 것이 좋다. ◆ 콩은 안 짜게 조리해 매일 먹어야 유방암 그룹은 두부를 1주일에 반 모(200g) 정도 먹었지만, 일반여성 그룹은 일주일에 반 모 ~ 한 모를 먹었다. 두부를 가장 많이 먹은 그룹(한모~한모 반)이 가장 적게 먹은 ..